Indigène
Il s’agit d’un effervescent singulier, d’un charme discret et d’un caractère foncièrement minéral. Ainsi au nez où le terroir se distingue dans l’aspect pierre-à-fusil d’une expression faite autrement d’un velouté de bulles parsemé d’impulsions délicates évoquant la douceur de la fraise des bois. La bouche enveloppe de son ampleur une matière étoffée et crémeuse où s’exprime un goût séveux particulièrement persistant et dont le caractère salin désigne une nature minérale, que l’on ressent par ailleurs à travers la noble astringence caractérisant la finale.