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Cette eau-de-vie de pur cépage Ugni-Blanc est distillée au domaine dans la grande tradition Armagnacaise de l’alambic en continu. L'élevage sous-bois est minutieusement perpétué en pièce de chêne de 400 Litres et en cuve bois, en chênes centenaires du domaine. Dans la grande tradition du Millésimé, elle est mise en bouteille au fur et mesure de la demande.
Après un bref épisode éthéré puis chaleureux, le nez affirme sa nature veloutée et suave, suscitée par d’élégantes notes boisées-vanillées, avant de s’évader vers le pruneau, une douceur de cassonnade, voire même de tabac de pipe. En bouche, on apprécie la fine viscosité d’une texture qu’imprègne une patine douce et vanillée, agrémentée d’une touche d’orange amère, à la source de l’astringence qui appaire opportunément son effet à la flamme de l’eau-de-vie.
Mohamed Boudellal, Journaliste Ecce VinoPure expression d'ugni blanc, il est le miroir d’une année faste en armagnac, où les qualités ont été à l’unisson pour créer une symphonie voluptueuse. Sa palette sensorielle est captivante, exprimant des synergies sapides nées de stimulations acidulées-confites-toastées, complexifiées de surcroît par les intervalles fruités qui les relient.
Techniquement élaboré à l’instar de l’armagnac Réserve, il apparaît comme un témoin privilégié du terroir de la Ténarèze, à la faveur d’un très grand millésime et d’un cépage comme unique révélateur.
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