Le Temps des Fleurs

2021
47,10 € TTC
(7,85 € la bouteille)
Contenance
  • 75 cl
Carton
  • 6 bouteilles

Sans manquer à l’équilibre sur la fraîcheur que l’on attend d’un rosé, « Le Temps des Fleurs » assume un style dit vineux en faisant valoir des qualités de corps qui étendent sa vocation bien au-delà de l’apéritif. Substantielle et riche en teneur, sa matière lui permet ainsi d’honorer bien des mets et de ne pas en restreindre l’usage à la belle saison.

Composé de merlot, cabernet franc et tannat, ce rosé est issu de la technique de saignée, la plus indiquée pour en étoffer la matière et tirer le meilleur parti du potentiel aromatique de raisins cueillis à maturité.

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Cépages

Proportions secrètes du Maître de chai et du Vigneron

Service

À déguster très frais, 5-6°c

Garde

Dans l'année qui suit, idéalement

Type de culture

Viticulture équilibrée / Certification Haute Valeur Environnementale niv. 3

Accords mets & vin

Idéal en apéritif dinatoire. Tapas du soleil, melon-jambon, verrine de légumes, sushi, saumon fumé sur toast, gambas flambées à l’armagnac. Plats typiques d’été : gaspacho, pizza de la mer, tartare de thon, ceviche, saumon grillé, brochettes, viandes grillées (poulet, veau)
L'avis de l'expert

Le Temps des Fleurs 2021

Des fragrances florales définissent une approche aromatique qu’une touche mentholée souligne de sa fraîcheur et qu’un nuage minéral survole. Largement déployée, l’expression en bouche sublime le toucher de matière et donne de l’espace à des saveurs d’agrumes intenses par leur tonicité et leur succulence. Soulignée d’un grain délicat, la minéralité ponctue un ensemble unissant élégance et expressivité.

Mohamed Boudellal, Journaliste Ecce Vino
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