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« La Côte d’Heux » est un blanc sec provenant d’un terroir doué où le gros manseng, son unique constituant, atteint un épanouissement propice à sa pleine expression. Une élaboration poussée en fait un vin harmonieux, riche en substance et en nuances.
Située à mi-coteau, la parcelle à son origine est constituée d’une veine profonde d’argile fine sur un socle calcaire. La pleine maturité des raisins est décelable aux senteurs confondantes d’un vin doux, tandis que ses qualités de fond le doivent à un long élevage sur lies fines, où il gagne corps et saveurs complexes.
Un drapé minéral confère élégance et évanescence à des senteurs mariant charme et fraîcheur, et évoquant des fruits frais comme le pomelos et l’ananas. Le grand équilibre perçu en bouche dispense d’en détailler le profil et se résume en un toucher mirifique de délicatesse, propice à apprécier un goût fin et subtil en écho aux arômes. Rendue en pointillé, la minéralité se conjugue à merveille à des sucs fruités pour engendrer un finale particulièrement sapide.
Mohamed Boudellal, Journaliste Ecce VinoPlease sign in first.
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