Vent d'Hiver

2017
99,60 € TTC
(16,60 € la bouteille)
Contenance
  • 50 cl
Carton
  • 3 bouteilles
  • 6 bouteilles

Récolté très tardivement à l’annonce de l’hiver, le petit manseng se mue en quintessence et délivre un vin à l’avenant, liquoreux et indissociable d’un parfum envoûtant fait de fragrances de fruits secs mariées à celles de fruits confits.

Plantées au sommet de la Côte d’Heux, sur des sols d’argile fine, les vignes engendrant cette cuvée bénéficient d’un ensoleillement propice à atteindre les maturités spécifiques à un passerillage complet. Apanage des mansengs, la concentration en sucre ainsi obtenue préserve à merveille l’équilibre acide des raisins.

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Cépages

Petit Manseng 100%

Service

À déguster frais, 10-11°c

Garde

Peut produire un grand plaisir jeune sous les 2 ou 3 ans mais peut se garder 5 à 7 ans avec de très belles surprises d'évolution

Type de culture

Viticulture équilibrée / Certification Haute Valeur Environnementale niv. 3

Accords mets & vin

À l’apéritif, le meilleur compagnon du foie gras Gascon ! Sur les desserts aux fruits, tarte citron meringuée mais aussi desserts au chocolat, tiramisu. Le mieux : seul en « dégustation méditation » !
L'avis de l'expert

Vent d’Hiver 2017

Un nez voluptueux s’exprime en une variation infinie de senteurs irrésistibles pouvant être interprétés comme un élixir de poire croisé de fruits exotiques et découvrant un aspect fumé évoquant la pierre à fusil. Faite d’une texture ample inspirant sa dynamique, la bouche échappe à toute langueur sucrée sous l’action d’un fruit volontiers acidulé et d’un caractère minéral structurant, tout autant modérateur de sa douceur.

Mohamed Boudellal, Journaliste Ecce Vino
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