JAVA Mi-Sweet
2025
JAVA, c'est le vin de comptoir, des retrouvailles entre amis où rien ne compte plus que le plaisir de l'instant partagé. Son caractère à la fois vif et rond en bouche en fait un vin agréable pour une consommation de tout instant.
Aromatique, crispy, exotique : un nez explosif de fruits de la passion et de fruits exotiques, équilibré par une belle ligne de fraîcheur.
Cépages
Service
Garde
Type de culture
Accords mets & vin
Cépages
Gros Manseng, Sauvignon Gris et Colombard, cueillis en légère surmaturité.
Vinification
Macération pelliculaire de 8 à 12 heures à froid pour extraire au mieux les arômes de la peau du raisin.
Fermentation
Fermentation à température contrôlée qui permet d'exprimer une aromatique intense de fruits de la passion et de fruits exotiques, lui donnant un nez explosif d'arômes. La fermentation des Gros Manseng légèrement sur-mûris (15 degrés potentiels) est bloquée avant la fin des sucres (mutage) par le froid. Cette sucrosité s'équilibre parfaitement avec la ligne de fraîcheur du Sauvignon Gris et ses notes florales, d'agrumes et de fruits blancs.