Grande Réserve

2016 (2014 prochainement disponible en ligne)
90,60 € TTC
(15,10 € la bouteille)
Contenance
  • 75 cl
  • 1,5 L
Carton
  • 3 bouteilles
  • 6 bouteilles
  • 6 bouteilles + caisse bois

La cuvée « Grande Réserve » exprime avec virtuosité l’essence précieuse des vieilles vignes du domaine, plantées de surcroît sur ses argiles les plus fines. Elle le fait grâce un élevage judicieux, gagnant ainsi un équilibre à la mesure de sa haute maturité et voyant ses tanins savamment polis.

Merlot et tannat composent une partition jouant fortissimo, aussi est-elle tempérée par un élevage alliant avec doigté les vertus du chêne français de Haute Futaie et celles du chêne du Caucase. Accomplie en barriques durant une année, cette phase majeure est suivie par un affinage en cuve bois destiné à parfaire le rendu des flaveurs et le fini des tanins. Ainsi confectionné, ce vin de haute expression s’apprécie dès sa jeunesse et se savoure au fil du temps, dévoilant à mesure toute sa dimension.

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Cépages

Merlot 60% / Tannat 40%

Service

À déguster entre 15 et 18°c (15°c en été). Pour les Millésimes jeunes (entre 2 et 4 ans), un carafage 30 minutes avant le repas est conseillé

Garde

5 à 7 ans ; 10 années pour les grands millésimes

Type de culture

Viticulture équilibrée / Conversion en Agriculture Biologique / Certification Haute Valeur Environnementale niv. 3

Accords mets & vin

Idéalement sur la côte de bœuf, la côte de porc noir de Bigorre, la joue de bœuf en sauce, le Confit de canard. Sur les Millésimes de plus de 5 ans, avec un gibier : daube de sanglier, salmis de palombe
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